La ministra de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización, Sabina Orellana, lanzó e invitó a la población chuquisaqueña a participar del Festival Cultural de las Llaqwas que se celebrará este 24 de julio en Sucre.
Orellana manifestó que en la fiesta de los ajíes participarán todas las provincias del departamento de Chuquisaca y que el objetivo del evento es rescatar las tradiciones de los pueblos.
“Queremos que todo el país consuma lo nuestro, por ello invitamos a participar a los hermanos chuquisaqueños en dos categorías: los verdes y secos. En cada una habrá tres ganadores que competirán a nivel nacional el 11 de septiembre en Cochabamba”, destacó.
El director general de Patrimonio Cultural, Gonzalo Vargas Rivas, resaltó el propósito del certamen que busca revalorizar los sabores ancestrales de los pueblos. “Este festival se celebra por primera vez en Bolivia, nunca hubo un concurso de las llaqwas”, dijo.
Orellana manifestó que el festival se denomina LlaqWart porque el preparado de la salsa picante (llajua) también es un arte.
“Muchos no reconocen eso, además estamos recuperando los saberes ancestrales de nuestros pueblos. El ají siempre nos acompañó, hasta en nuestras luchas. Por eso decidimos hacer esta fiesta, con el propósito de tener el recetario de las llajuas”, contó.
La llaqwa o llajwa boliviana es símbolo cultural gastronómico que representa la historia e identidad de los pueblos. Por ello, el Ministerio de Culturas lanzó el primer concurso La Fiesta de las Llaqwas, Llaqwart 2022, que se celebrará en los nueve departamentos del país, con una serie de actividades dirigidas a recuperar la práctica de la elaboración de la salsa picante.
FUENTE: AHORA EL PUEBLO